我國食品安全檢測(cè)技術(shù)在研究和應(yīng)用方面取得了迅速發(fā)展，檢測(cè)技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測(cè)化、便攜化，分子技術(shù)和生物傳感器等現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)和手段諸如快速檢驗(yàn)紙片法、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測(cè)方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動(dòng)熒光酶標(biāo)法等)等，已越來越多地應(yīng)用于我國食品安全檢驗(yàn)中。

　　食品安全問題與群眾生命健康密切相關(guān)，近年來媒體報(bào)道的安全事件刺激了群眾和政府的神經(jīng)，經(jīng)常引起巨大的社會(huì)反響。政府監(jiān)管部門迫于輿論壓力，往往會(huì)制定相關(guān)的強(qiáng)制檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī);企業(yè)也有動(dòng)力加大檢測(cè)方面的投入以打造在消費(fèi)者心中的安全品牌的形象。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》預(yù)計(jì)，未來幾年，食品安全快速檢測(cè)需求將保持15%以上的速度增長。預(yù)計(jì)到2022年，國內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　1、整體呈分布式發(fā)展

　　中國農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)行業(yè)在儀器設(shè)備、檢測(cè)服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)形成穩(wěn)定的發(fā)展區(qū)域，未來將繼續(xù)向周邊進(jìn)行輻射。在重點(diǎn)城市及區(qū)域的帶動(dòng)下，國產(chǎn)檢測(cè)儀器取得突破性技術(shù)進(jìn)展，逐步進(jìn)入行業(yè)高速發(fā)展期，并與下游檢測(cè)服務(wù)行業(yè)形成良性互動(dòng)。食品安全問題日益突出，在國家政策的引導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品與食品安全檢測(cè)行業(yè)將得到強(qiáng)有力的支持，并有逐步向內(nèi)陸推進(jìn)之勢(shì)，特別是第三方檢測(cè)服務(wù)。

　　2、儀器“兩高兩低”格局

　　食品安全檢測(cè)儀器設(shè)備目前已形成“兩高兩低”的格局，其中“兩高兩低”是指北京、上海在大型、中高端檢測(cè)儀器設(shè)備上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而廣州、深圳則主要集中于小型、中低端檢測(cè)儀器設(shè)備。由于北京、上海在研發(fā)、市場(chǎng)上基礎(chǔ)雄厚，以及廣州、深圳在靈活性、成本等方面是強(qiáng)項(xiàng)，這種格局短時(shí)間內(nèi)很難被打破。

　　3、民營第三方檢測(cè)服務(wù)崛起

　　食品安全檢測(cè)服務(wù)已形成“一內(nèi)一外”區(qū)域分工格局可能會(huì)發(fā)生變化。北京憑借政治中心的地域優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)國內(nèi)政府檢測(cè)服務(wù)，上海憑借明顯的國際化特色主導(dǎo)了國外認(rèn)證檢測(cè)服務(wù);廣州、深圳的民營第三方檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)借助當(dāng)?shù)赝庀蛐徒?jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，積極獲取國內(nèi)外相關(guān)認(rèn)證，在“一內(nèi)一外”的夾縫中異軍突起，導(dǎo)致二分天下的格局有可能演變?yōu)槿愣αⅰ?/p>

　　4、食品快速檢測(cè)市場(chǎng)前景樂觀

　　快速檢測(cè)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確率低一直被詬病，究其原因主要是其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。標(biāo)準(zhǔn)的缺失造成快速檢測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入門檻低，進(jìn)而造成市場(chǎng)上快速檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，制約著整個(gè)快速檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。2015年10月1日，新《食品安全法》頒布實(shí)施，其中對(duì)于快速檢測(cè)市場(chǎng)來說其最重要的變化是食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品執(zhí)法合法化?？傮w來說，制約著食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品發(fā)展的問題正在一個(gè)個(gè)得到解決，快檢市場(chǎng)煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

　　5、檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化

　　食品安全溯源是國家監(jiān)管的大方向，近年來物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)等概念在食品安全監(jiān)管中得到廣泛的應(yīng)用。如何將快速檢測(cè)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)納入到溯源體系中來，是食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)需要解決的問題。因此食品安全檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化及可查詢等是行業(yè)發(fā)展的主要方向。