近日，浙江食藥監(jiān)局預(yù)算七千多萬(wàn)元用于食品安全快檢車項(xiàng)目招標(biāo)，這讓筆者目光不由移向食品安全快速檢測(cè)車。我國(guó)人口眾多，有關(guān)食品安全的新聞層出不窮，像網(wǎng)紅串串店讓近20人食物中毒，員工冒險(xiǎn)爆料腐爛水果流向酒店、KTV、冷飲店等地，知名火鍋店餐具拖把一起洗……等新聞無(wú)一不在表明食品安全監(jiān)管對(duì)象數(shù)量之龐大。

　　在這種情況下，搭載食品安全快速檢測(cè)儀器的食品安全快檢車優(yōu)勢(shì)明顯，其作為車輛可以隨時(shí)移動(dòng)，深入偏遠(yuǎn)地區(qū)的百姓生活，搭載的快速檢測(cè)儀器能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)場(chǎng)出結(jié)果，將以往需要昂貴設(shè)備與專業(yè)人員才能開(kāi)展的食品安全檢測(cè)工作真正深入一線，成為基層食品安全檢測(cè)能力建設(shè)不可或缺的部分。認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，我國(guó)多地開(kāi)始布局食品安全快速檢測(cè)車。

　　江西在今年年初實(shí)現(xiàn)食品安全快檢車的統(tǒng)一發(fā)放，對(duì)其內(nèi)部所需的食品快檢箱、拉曼光譜、微生物及多功能快速檢驗(yàn)類設(shè)備、理化檢測(cè)及前處理設(shè)備、車載通信及執(zhí)法設(shè)備等車載儀器設(shè)備也實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配發(fā)。在完成車輛配置后，江西還計(jì)劃對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)食品安全快檢車的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行。

　　食品安全快檢車的靈活性在于其內(nèi)設(shè)備的配置可以根據(jù)地區(qū)的不同飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整設(shè)置。但不同的設(shè)備操作要點(diǎn)不同，對(duì)于一個(gè)省份來(lái)說(shuō)會(huì)加重人員培訓(xùn)負(fù)擔(dān)。江西使用的這種統(tǒng)一調(diào)配方式使得食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化，減少培訓(xùn)負(fù)擔(dān)的同時(shí)利于管理。

　　福建晉江：建設(shè)三級(jí)快檢體系

　　福建晉江針對(duì)基層食品安全檢測(cè)從三方面入手：針對(duì)大型批發(fā)市場(chǎng)、超市等設(shè)立食品安全快速監(jiān)測(cè)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)每日檢測(cè);在鎮(zhèn)街的市場(chǎng)監(jiān)管所內(nèi)配備了食品安全快速檢測(cè)箱，實(shí)現(xiàn)每周對(duì)區(qū)域進(jìn)行檢測(cè);食品安全快速檢測(cè)車則在全市范圍進(jìn)行巡回，實(shí)現(xiàn)與食品安全快檢箱的無(wú)縫對(duì)接。

　　這種快檢點(diǎn)、快檢箱、快檢車三級(jí)設(shè)置的方式使得食品安全監(jiān)管更為全面。其中食品安全快檢車發(fā)揮著查漏補(bǔ)缺的作用，及時(shí)填充定點(diǎn)檢測(cè)無(wú)法覆蓋的區(qū)域，充分發(fā)揮了食品安全快檢車的靈活性，在食品安全檢測(cè)設(shè)置上值得借鑒。

　　北京豐臺(tái)：為快檢車配備冰箱促成精準(zhǔn)檢測(cè)

　　北京豐臺(tái)為快檢車配備了酶標(biāo)儀、ATP熒光檢測(cè)儀、食用油質(zhì)量檢測(cè)儀、肉類水分檢測(cè)儀等設(shè)備，共能檢測(cè)80多種檢測(cè)項(xiàng)目。除此之外，為了彌補(bǔ)快速檢測(cè)設(shè)備的局限性，該地為快檢車配備了冰箱，針對(duì)無(wú)法精準(zhǔn)定量的食品進(jìn)行存儲(chǔ)，將其帶回檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè)。

　　食品安全快檢車其內(nèi)多配備食品安全快檢設(shè)備，設(shè)備在便攜性、檢測(cè)速度等方面具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，但在精確度上相較于光譜儀、色譜儀這類大型檢測(cè)設(shè)備上有較大差距。都說(shuō)不談劑量的食品安全是在耍流氓，要使消費(fèi)者真正信服，還需精準(zhǔn)檢測(cè)。

　　上海：隨時(shí)檢測(cè)減少消費(fèi)者疑慮

　　上海在水產(chǎn)市場(chǎng)配備了一臺(tái)食品安全快速檢測(cè)車，該車輛配備了獸藥殘留快檢儀、添加劑檢測(cè)儀、重金屬、熒光物質(zhì)檢測(cè)等，主要可用于測(cè)試魚類孔雀石綠以及水質(zhì)安全。一旦水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)生糾紛，快檢車就帶著專業(yè)檢測(cè)人員趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。

　　上海在水產(chǎn)市場(chǎng)配備的快檢車針對(duì)性極強(qiáng)，主要用于測(cè)試水產(chǎn)品的孔雀石綠、氯霉素、呋喃類四項(xiàng)、還有沙星類藥物殘留。這類檢測(cè)設(shè)備在避免商家與消費(fèi)者間紛爭(zhēng)時(shí)能夠起到關(guān)鍵作用，同時(shí)也對(duì)該市場(chǎng)的商家形成威懾力，推動(dòng)市場(chǎng)良性發(fā)展。

　　食品安全快檢車相較定點(diǎn)快檢室具有靈活性高的特點(diǎn)，相較于快檢箱覆蓋的檢測(cè)項(xiàng)目又能更廣?？梢韵胍?jiàn)，隨著食品安全快檢車這類基層食品安全監(jiān)管設(shè)施的建立完善，消費(fèi)者將更方便快速打消食品安全顧慮，重建對(duì)我國(guó)的食品安全信心。