食品伙伴網(wǎng)訊 11月6日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品1209批次樣品，不合格樣品33批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格26批次，肉制品不合格6批次，水產(chǎn)品不合格1批次。

　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格26批次，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，其中有2批次為假冒產(chǎn)品。這些食用農(nóng)產(chǎn)品不合格原因主要為檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。不合格產(chǎn)品很多來(lái)自沃爾瑪、永輝超市、麥德龍等大型商超。

　　16批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留不合格

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有16批次檢出獸藥殘留不合格（其中2批次為假冒產(chǎn)品），其中雞蛋產(chǎn)品不合格10批次，包括6批次檢出氟苯尼考不合格，4批次檢出恩諾沙星不合格。

　　氟苯尼考不合格雞蛋產(chǎn)品分別為：特易購(gòu)商業(yè)（安徽）有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的來(lái)自南京成潤(rùn)商貿(mào)有限公司的土雞蛋；上?；荻喑杏邢薰句N售的標(biāo)稱江蘇興化市忠誠(chéng)禽蛋生產(chǎn)的鄉(xiāng)村土雞蛋；上海連慧超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇省興化市燦燦家禽養(yǎng)殖合作社生產(chǎn)的鮮草雞蛋；南京市建鄴區(qū)興隆街道東升村43-1號(hào)（南湖菜市場(chǎng)內(nèi)）雞蛋1-2號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：張正宏）銷售的來(lái)自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮(zhèn)林中寶草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的盧小妹雞蛋；濟(jì)南天聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱濟(jì)南諾恩食品有限公司生產(chǎn)的山雞蛋；合肥市包河區(qū)優(yōu)客優(yōu)生鮮超市銷售的標(biāo)稱合肥尚瑜貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家雞蛋（經(jīng)安徽省食品藥品監(jiān)督管理局核實(shí)，該批次產(chǎn)品涉嫌假冒標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品）。

　　恩諾沙星不合格雞蛋產(chǎn)品分別為：寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣新百聯(lián)超市銷售的雙黃雞蛋；南京市蘇果超市有限公司應(yīng)天生活廣場(chǎng)連鎖店銷售的標(biāo)稱江蘇省徐州市睢寧縣武發(fā)禽業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的土源鮮花鳳蛋；濟(jì)南歷下孟鑫百貨商店銷售的標(biāo)稱濟(jì)南同康食品有限公司生產(chǎn)的柴雞蛋；山東省濟(jì)南市市中區(qū)老街口百貨商店銷售的來(lái)自濟(jì)南市天橋區(qū)善和食品經(jīng)營(yíng)部的雞蛋。

　　另外6批次獸藥殘留不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：北京仁和海洪水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的來(lái)自北京宏順貴福水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部的花螺，氯霉素和恩諾沙星超標(biāo)（經(jīng)北京市食品藥品監(jiān)督管理局核實(shí)，該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品）；貴陽(yáng)市南明區(qū)永屹海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的花甲，貴陽(yáng)市南明區(qū)海源海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的花甲，氯霉素超標(biāo)；錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司南昌青山湖商場(chǎng)銷售的北京廣能華發(fā)商貿(mào)有限公司委托松滋神農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，磺胺類（總量）和多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)；銀川市興慶區(qū)李峰水產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)經(jīng)銷部銷售的海多寶魚（活），銀川市興慶區(qū)興發(fā)盛業(yè)水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的海多寶魚（活），呋喃西林代謝物和恩諾沙星超標(biāo)。

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　2批次黑魚檢出孔雀石綠

　　還有2批次黑魚檢出孔雀石綠，分別為：沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷售的來(lái)自六安市美華食品銷售有限公司的黑魚；上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)施正威水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的來(lái)自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的黑魚。

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

　　還有2批次產(chǎn)品檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，分別為：廣州家廣超市有限公司萬(wàn)國(guó)店銷售的雞全翅；廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來(lái)自廣東天農(nóng)食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只。

　　揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能為食品運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高、保存不當(dāng)所致。

　　5批次水果蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有5批次水果蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：貴陽(yáng)星力百貨明珠超市有限公司銷售的來(lái)自貴州首楊農(nóng)產(chǎn)品有限公司的茂谷柑，丙溴磷超標(biāo)；安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷售的來(lái)自安徽省合肥市生鮮供應(yīng)（蘇皖區(qū)安徽蔬菜組）的韭菜，腐霉利超標(biāo)；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北碚一店銷售的來(lái)自重慶市璧山區(qū)榆婷果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社的上海青（云南瓢白），毒死蜱超標(biāo)；上?；荻喑杏邢薰句N售的來(lái)自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的長(zhǎng)缸豆（豇豆），水胺硫磷超標(biāo)；上?？M宛超市有限公司銷售的來(lái)自上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的蜜桔，氧樂(lè)果超標(biāo)。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂(lè)果在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo) 京東、天貓、1號(hào)店有售

　　抽檢信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，其中不乏來(lái)自京東、天貓、1號(hào)店等知名電商。

　　不合格產(chǎn)品分別為：四川省成都市大邑百倫商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱成都利頓食品有限公司生產(chǎn)的烤鹵雞翅（香辣味）；中興＿沈陽(yáng)商業(yè)大廈（集團(tuán)）股份有限公司中興超市大東店銷售的標(biāo)稱金百味集團(tuán)·大連金百味食品有限公司生產(chǎn)的金百味里脊火腿；天貓漢味黑鴨旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為武漢漢哈哈食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱武漢漢哈哈食品有限公司生產(chǎn)的漢味黑鴨（全鴨）；1號(hào)店（經(jīng)營(yíng)者為上海京東才奧電子商務(wù)有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸；京東桂花鴨官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為南京桂雨鴨食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱南京桂雨鴨食品有限公司生產(chǎn)的490g鹽水鴨；天貓互惠食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠生產(chǎn)的板鴨。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于，個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)，包括1批次食用農(nóng)產(chǎn)品，1批次水產(chǎn)制品，分別為：濟(jì)南市中魯海于家海鮮餐廳銷售的來(lái)自山東省德州市平發(fā)水產(chǎn)的速凍阿根廷生紅蝦（原產(chǎn)國(guó)：阿根廷），鎘超標(biāo)；淘寶石島海鮮就是鮮（經(jīng)營(yíng)者為山東省威海市榮成三只企鵝電子商務(wù)有限公司）在淘寶（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱榮成市恒璽水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的冷鮮海帶面，鉛超標(biāo)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。